ONE POINT ADVICE DARI RINGO
Quiche ini termasuk dalam jenis tart, dan salah satu jenis makanan yang mewakili Prancis. Isinya bisa apa saja, tetapi untuk sayuran yang digunakan harus betul-betul diperas dulu airnya, supaya hasilnya tidak lembek.
Ayo, buat untuk pesta natal.

Bahan (loyang pai diameter 18cm) : Kulit pai siap beli 1-2 lembar, Bayam 1/2 ikat, Tomat 1/2 buah, Bawang bombay 1/2 buah, Bacon 1 lembar, Susu 100cc, Garam, merica secukupnya, Minyak salad 1 sendok teh, Keju mozarella 60 gram.

Cara membuat :

1. Tipiskan kulit pai di atas talenan yang telah diberi terigu, dengan menggunakan tongkat kayu sampai berukuran 3mm.
2. Letakkan kulit pai diatas loyang pai, potong kulit pai dengan ukuran lebih besar daripada loyang, lalu tekan pinggirnya dengan jari. Masukkan kedalam lemari es.
3. Didihkan air lalu beri garam sedikit dan masukkan bayam sebentar lalu angkat dan siram dengan air lalu peras. Potong-potong dengan ukuran 2 cm.
4. Bawang bombay diiris tipis, tomat dipotong dengan ketebalan 5 mm, bacon dipotong dengan lebar 5 mm.
5. Panaskan minyak salad dalam fry pan, lalu tumis bawang bombay dan bacon. Setelah bawang bombay berubah warna, matikan apinya. Hilangkan uap panasnya.
6. Kocok telur, susu, keju 50 gram, garam dan merica dalam sebuah wadah.
7. Di loyang pai (2) tadi, masukkan tumis bawang bombay dan bacon lalu masukkan adonan (6), diatasnya letakkan bayam dan tomat lalu taburi dengan sisa keju. Bakar dalam oven bersuhu 200°c selama kurang lebih 30 menit.

*Resep dikutip dari Komik Delicious! – Yui Ayumi & Miyuki Kobayashi Buku 7