*Resep diambil dari Komik Kitchen Princess – Natsumi Ando & Miyuki Kobayashi

From Najika : Kalau pakai adonan lapisan pie beku, siapa saja bisa buat peach pie yang gurih. Tidak hanya buah persik, tapi pakai buah apel dan buah musiman lain seperti pir dan lainnya juga enak, kok!

Bahan :

Peach Pie, takaran untuk loyang berdiameter 18 cm.
• Adonan lapisan pie beku 2-4 lembar, persik kalengan 1 kaleng besar (4 buah persik yang sudah dipotong 2), gula pasir 2 sendok makan, (kadar rasa manisnya diatur sesuka kalian, ya), air lemon 1 sendok makan, kocokan telur secukupnya.
Cara membuat :

1. Keluarkan adonan lapisan pie beku dari dalam freezer, biarkan dalam ruangan hangat kira-kira selama 10 menit. *Karena waktu yang dibutuhkan lapisan pie beku untuk mencair berbeda tergantung jenisnya, kalian baca dulu petunjuknya, ya!
2. Keluarkan buah persik dari kaleng lalu tiriskan sampai seluruh air keluar. Potong persik secara vertikal, lalu iris secara horizontal dengan lebar kira-kira 5 mm.
3. Masukka persik yang sudah dipotong ke dalam panci bersama dengan gula dan air lemon. Masak dengan api sedang, aduk dengan sendok kayu dan rebus selama 5 menit sampai airnya habis. Perhatikan jika kadar airnya tidak dikeluarkan dulu, persiknya bisa jadi terlalu lembek.
4. Lapisi piring pie dengan adonan lapisan pie, dan potong setinggi piringnya, lalu tusuk bagian dasarnya dengan garpu untuk membuat lubang udara.
5. Masukkan persik di adonan 3 ke dalam adonan 4 yang sudah dipersiapkan, susun hingga merata, lalu letakkan lapisan pie yang sudah dipotong selebar 1 cm secara memutar. Di bagian atasnya, letakkan pula potongan pie secara silang.
6. Olesi bagian atas pie dengan kocokan telur. Untuk menghasilkan warna matang cantik, jangan lupa diolesi, ya! Setelah dipanggang dengan suhu 190° selama 20-25 menit, selesailah sudah! *Karena waktu pemanggangan, kalian harus berhati-hati mengatur waktu memanggangnya agar jangan sampai gosong. Sisa potongan lapisan pie enak juga kalau dipanggang dengan hula, keju, atau herb sesuai dengan kesukaan kalian.
   Bisa dibuat dengan cepat dan mudah!
   Selesai.