Badung, Kata Jurnal — MAMAKA by Ovolo, hotel yang berlokasi di tepi pantai Kuta resmi memperkenalkan Chef Ashley Garvey sebagai Executive Chef terbaru. Kehadiran Chef Ashley menghadirkan perspektif segar untuk pengalaman kuliner yang berbeda.

Hal ini memberikan energi baru yang berdenyut di dapur Kuta Social Club—rooftop, destinasi yang memadukan panorama samudra, musik, dan gastronomi modern. Kuta Social Club merupakan rooftop dining di puncak MAMAKA by Ovolo yang menyajikan hidangan pesisir modern dan cocktail crafted dengan panorama sunset. Tempat ini menghadirkan pengalaman bersantai sekaligus merayakan momen melalui perpaduan pemandangan laut, musik, dan cita rasa modern.

“Makanan bagi saya bukan hanya soal rasa. Ia adalah atmosfer, musik yang terdengar samar, gelas yang beradu, percakapan yang mengalir,” ujar Chef Ashley Garvey, menegaskan komitmennya menghadirkan pengalaman kuliner yang menyeluruh di MAMAKA by Ovolo.

Kariernya dimulai sejak usia 15 tahun, dari tugas sederhana mencuci peralatan masak hingga menguasai stasiun dapurnya sendiri setahun kemudian. Pendidikan formal di William Angliss Institute membuka jalan menuju mentorship bersama chef Italia Riccardo Momesso, figur penting yang membentuk karakter kulinernya.

Perjalanan profesional Chef Ashley terus berkembang dari Melbourne menuju Inggris, termasuk bekerja di dapur berbintang Michelin Turners, sebelum membawa kiprah kulinernya ke Bali melalui kontribusi di Mozaic Beach Club, Starfish Bloo – W Bali, hingga lima tahun memimpin dapur Shishi Izakaya Lounge.

Kini, Chef Ashley kembali ke akar Mediterranean melalui dapur MAMAKA by Ovolo. Cita rasa yang ia hadirkan bukan sekadar interpretasi klasik, melainkan evolusi penuh ekspresi dan energi. “Saya ingin setiap hidangan terasa seperti bagian dari cerita itu,” ungkapnya.

Kuta Social Club menghadirkan menu dengan karakter pesisir, teknik grill bersih, serta detail rasa yang presisi. Pilihan Small Plates meliputi: Grilled Peppers with White Anchovies, Beef Croquettes, Chickpea Hummus, dan Burrata.

Selanjutnya, untuk kategori From the Grill & the Sea, tersedia: Grilled Octopus, Squid Ink Pasta, BBQ Prawns,9 Swordfish, Char-Grilled Slipper Lobsters, serta Baked Scallops. Penutup manis dapat dinikmati melalui pilihan Honeybee Delight, Firemisu, dan Smash Bomb.